1 Glacial eddiksyre kan produsere den typiske kjemiske reaksjonen av vanlige karboksylsyrer, og samtidig kan reduseres til etanol, acetylklorid kan genereres gjennom nukleofil substitusjonsmekanismen, eller bimolekylær dehydrering for å generere syreanhydrid.
Typisk kjemisk reaksjon av eddiksyre:
Eddiksyre og natriumkarbonat: 2CH3COOH+Na2CO3===2CH3COONa+CO2↑+H2O
Eddiksyre og kalsiumkarbonat: 2CH3COOH+CaCO3==(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O
Eddiksyre og natriumbikarbonat: NaHCO3+CH3COOH==CH3COONa+H2O+CO2↑.
Reaksjonen av eddiksyre og alkali: CH3COOH+OH-==CH3COO-+H2O
Reaksjonen av eddiksyre og svakt syresalt: 2CH3COOH +CO32-===2CH3COO-+H2O+CO2↑.
Reaksjonen av eddiksyre og aktivt metallelement: Fe+2CH3COOH==(CH3COO)2Fe+H2↑.
Zn+2CH3COOH==(CH3COO)2Zn +H2↑.
2Na+2CH3COOH===2CH3COONa+H2↑.
Reaksjonen av eddiksyre og sinkoksid: 2CH3COOH+ZnO==(CH3COO)2Zn+H2O